matopplevelse.com

Hardangerlefser

35-40 stk

1 liter kultur melk

400 gr sukker,

1,2 kg hv.mel

3 ts natron

Løs natron i surmelk. Rør i sukker, og deretter bland inn mel. Alt blandes rask sammen. Du må ikke røre og kna denne deigen, da blir den seig. Del deigen i 4. Kjevle ut hver leiv, ca ½ cm tykk. Trykk ut små lefser ved hjelp av f. eks en rund plastboks.  Stekes på takke (evt. en teflonpanne) – takken skal ikke smøres. Når lefsen har fått fin lysebrun farge, snur du den med en stekespade og steker den videre til den er gyllen og fin også på den siden. Avkjøles på rist.

Serveres med smør og brunost, eller bare nytes uten noe på. Kan fryses.

Tips: perfekt nistemat til bilturen.