Totenkringler
6 dl melk
250 gr smør
50 gr gjær
4 dl sukker
2 ts kardemomme
2 ts hornsalt
2 egg
ca 2 l hv.mel
Totenkringler er myke og søte. Dette er nok ikke gjærdeigen du tar fatt på en liten kveldsøkt etter jobb, både hevingen og utbakingen tar litt tid. Porsjonen gir ca 45 kringler - og den kan lett halveres om du synes det høres mye ut. Slik går du frem:
Lag først en deig av melk, gjær og1 l hv.mel. La denne heve. Rør så i halvsmeltet smør – eller, som jeg gjorde her, rør inn mykt romtemperert smør i terninger vha kjøkkenmaskinen. Egg, sukker, kardemomme, hornsalt og 1 l hv.mel blandes i deigen. La deigen heve igjen. Form så deigen til små kringler som settes på smurt plate. Heves godt. Smøres med egg, dryss på et tynt lag med persukker (kan sløyfes). Stekes i ca 200 C i 10-15 minutter, til de er gylne. Avkjøles på rist. Kan fryses.
