Sataysaus til grillet kjøtt som kylling (gjerne spyd)
- svin og lam kan også brukes.
5-6 personer (mye saus per person)
400 gr ristede peanøtter
2 sitrongress
3 fedd hvitløk
2 ss ingefær
2 stk sjalottløk
3 stk rød chili
1 ts gurkemeie
2 ts koranderfrø
2 ts spisskummen
6 ss soyasaus
6 ss brunt sukker
4 ss fiiskesaus
4 ss sesam olje
2 ts sennep
2 pk å 250 ml kokosmelk
1 potte korander
6 lime, press ut saften
2 ss rapsolje
Alt blendes, men det skal være tekstur i sausen. Kan gjerne lages dagen i forveien og varmes rett før du skal servere maten.
Innebakt kylling i sursøt saus
Sursøt saus:
2 ss soyaolje
8 ss tomatsaus
10 dl vann
2 ts. Salt
160 gr sukker
8 ss eddik,
4 ts. Sitron
3 ss Hp saus
3 ss Worcestersaus
Ananaskraft
8 ss potetmel.
Bland alt kaldt, varm opp under omrøring til sausen tykner. Tilsett:
1 rød paprika i strimler
1 bx ananas, i 1 cm store biter
1-2 løk i båter, stekt (blank) løk.
Del 750 gr kyllingen i små stykker.
Dypp dyppes i denne deigen og friteres deretter:
2 egg
2 dl potetmel
1 soyasaus
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss melk/fløte.
Stek ikke for mange biter i oljen av gangen (bruk nøytral olje, f.eks solsikke). La de innebakte bitene renne av, og hold dem deretter varme i en ildfast form i stekeovnen.
